太一缕阳光的紫外线的线：把可塑料菜墩存放在一缕在阳光下在太阳下暴晒30分种上面，这类不禁不错灭杀菌菇，另一方面能使菜板干，降低病原体繁衍。　　洗烫：先用硬刷和盐水将菜板外壁和空隙刷洗干净整洁，继续使用100℃的温开水清洁一百遍。　　撒盐：每次在选择菜板后，都需用刀将板面的残留物刮净，间隔6～7天在板面上撒一盐，如此既可杀菌消毒，又可预防菜板开裂。　　葱姜：菜板用久了，会带来怪味。用生葱或鲜姜将菜板擦遍，以后一面用温水冲，一面用小刷子冲洗，怪味都会没了了。　　醋：切过鱼、肉的菜板，仅仅洒上点醋，摆放在强光下晾晒，接着用温开水腐蚀，就也不会有腥味。